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Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires / Marie Frumholtz / Humensis (2020) in Pour L'Eco, 021 (06/2020)
[article]
Titre : Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Editeur : Humensis, 2020 Article : p.36-38 Langues : Français (fre)
in Pour L'Eco > 021 (06/2020)Descripteurs : aliment / information du consommateur Mots-clés : application mobile label de certification Résumé : Le point sur la partialité des applications d'évaluation de produits alimentaires : les labels de qualité vérifiés par des organismes certificateurs ; les labels privés créés par les marques elles-mêmes ; la multiplication des applications de notation de produits alimentaires ; le modèle économique de ces applications ; la question de leur partialité. Encadrés : lexique ; les applications utilisées ; les critères plébiscités par les consommateurs ; les critères de notation utilisés par Yuka. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires
de Marie Frumholtz
In Pour L'Eco, 021 (06/2020), p.36-38
Le point sur la partialité des applications d'évaluation de produits alimentaires : les labels de qualité vérifiés par des organismes certificateurs ; les labels privés créés par les marques elles-mêmes ; la multiplication des applications de notation de produits alimentaires ; le modèle économique de ces applications ; la question de leur partialité. Encadrés : lexique ; les applications utilisées ; les critères plébiscités par les consommateurs ; les critères de notation utilisés par Yuka.Exemplaires (1)
Cote Support Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique documentaire CDI 0019182 Disponible Les dates de péremption en question / Michel Waintrop in La Croix, 42382 (03 août 2022)
[article]
Titre : Les dates de péremption en question Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Waintrop, Auteur Année : 2022 Article : p.9
in La Croix > 42382 (03 août 2022)Descripteurs : aliment / commercialisation / étiquetage Mots-clés : gaspillage alimentaire Résumé : Des chaînes de supermarchés britanniques ont décidé de supprimer sur certains produits léquivalent de la mention « à consommer de préférence avant le ». En France, la mauvaise connaissance des différentes sortes de dates de péremption serait à l'origine de 20% du gaspillage alimentaire des ménages. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Les dates de péremption en question
de Michel Waintrop
In La Croix, 42382 (03 août 2022), p.9
Des chaînes de supermarchés britanniques ont décidé de supprimer sur certains produits léquivalent de la mention « à consommer de préférence avant le ». En France, la mauvaise connaissance des différentes sortes de dates de péremption serait à l'origine de 20% du gaspillage alimentaire des ménages.Exemplaires (1)
Cote Support Section Localisation Code-barres Disponibilité périodique périodique documentaire CDI 42382 Disponible Et le distributeur automatique apparut / Adèle Cailleteau / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021)
[article]
Titre : Et le distributeur automatique apparut Type de document : texte imprimé Auteurs : Adèle Cailleteau, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.14 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 339 (08/2021)Descripteurs : aliment Mots-clés : vente en libre-service époque contemporaine (19e-21e siècle) Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2021 sur l'histoire des distributeurs automatiques d'aliments dans le monde : leur apparition à la fin du 19e siècle ; les raisons de leur essor à partir des années 1920 ; le caractère limité de l'automatisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Et le distributeur automatique apparut
de Adèle Cailleteau
In Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021), p.14
Présentation d'une étude publiée en 2021 sur l'histoire des distributeurs automatiques d'aliments dans le monde : leur apparition à la fin du 19e siècle ; les raisons de leur essor à partir des années 1920 ; le caractère limité de l'automatisation.Exemplaires (1)
Cote Support Section Localisation Code-barres Disponibilité périodique périodique documentaire CDI 021599 Disponible Faut-il rendre le Nutri-score obligatoire ? / Pierre Bienvault / Bayard presse (2019) in La Croix Campus, 219 ([04/11/2019])
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Titre : Faut-il rendre le Nutri-score obligatoire ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Bienvault, Auteur ; Romane Ganneval, Auteur Editeur : Bayard presse, 2019 Article : p.16-17 Langues : Français (fre)
in La Croix Campus > 219 [04/11/2019]Descripteurs : aliment / valeur nutritive Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Points de vue divergents de Serge Hercberg, professeur de nutrition à luniversité Paris 13, et Laurent Muller, chargé de recherche à lINRA, sur lintérêt de rendre obligatoire le système détiquetage nutritionnel Nutri-Score. Encadrés : le point sur la validité scientifique de lindicateur ; le choix des groupes étrangers ; la "fiscalité comportementale" ; la taxe soda ; la stratégie du lobbying ; lapplication Yuka ; sélection de sites Internet. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Faut-il rendre le Nutri-score obligatoire ?
de Pierre Bienvault, Romane Ganneval
In La Croix Campus, 219 (2019), p.16-17
Points de vue divergents de Serge Hercberg, professeur de nutrition à luniversité Paris 13, et Laurent Muller, chargé de recherche à lINRA, sur lintérêt de rendre obligatoire le système détiquetage nutritionnel Nutri-Score. Encadrés : le point sur la validité scientifique de lindicateur ; le choix des groupes étrangers ; la "fiscalité comportementale" ; la taxe soda ; la stratégie du lobbying ; lapplication Yuka ; sélection de sites Internet.Exemplaires (1)
Cote Support Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives périodique documentaire CDI 0018626 Disponible La Gastronomie de la préhistoire à nos jours / Maria Luisa Migliari / Atlas (1983)
Titre : La Gastronomie de la préhistoire à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Luisa Migliari, Auteur ; Alida Azzola, Auteur Editeur : Atlas, 1983 ISBN/ISSN : 2-7312-0332-2 Descripteurs : aliment / art culinaire / gastronomie / histoire / hôtellerie-restauration Mots-clés : production culinaire Résumé : l'alimentation : la nourriture a toujours été un des gros soucis des hommes ,de la chasse au gibier à la cuisine raffinée , des repas romains à la cuisine du monde moderne. Les différentes étapes de la gastronomie à travers l'histoire.
Nature du document : documentaire
La Gastronomie de la préhistoire à nos jours
de Maria Luisa Migliari, Alida Azzola
Atlas, 1983
l'alimentation : la nourriture a toujours été un des gros soucis des hommes ,de la chasse au gibier à la cuisine raffinée , des repas romains à la cuisine du monde moderne. Les différentes étapes de la gastronomie à travers l'histoire.
Exemplaires (1)
Cote Support Section Localisation Code-barres Disponibilité 631 MIG livre documentaire CDI 000126 Disponible HVE : les fausses promesses d'un label pseudo-écolo / Lou-Eve Popper / Alternatives économiques (2023) in Alternatives économiques (Quétigny), 432 (03/2023)
PermalinkL'immunité est dans l'assiette / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir (1949), 908 (10/2022)
PermalinkInsectes comestibles : bientôt à l'échelle industrielle / Nathalie Picard / Le monde éditions (2019) in Le Monde (Paris. 1944), 23033 (30/01/2019)
PermalinkLinsécurité alimentaire progresse de nouveau / Enzo Dubesset in La Croix, 42072 (28 juillet 2021)
PermalinkL'Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles / Anonyme / Albin Michel (1994)
PermalinkLabels alimentaires, lécart entre promesses et réalités / Camille Richir in La Croix, 42125 (29 septembre 2021)
PermalinkLe langage codé des étiquettes / Laurent Demizieux / Faton (2018) in Cosinus (Dijon), 208 (10/2018)
PermalinkManger sain et durable, c'est possible / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir (1949), 904 (06/2022)
PermalinkManger au temps de la Covid-19 / Anna Quéré / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 329 (10/2020)
PermalinkMission zéro déchet à la cantine ! / Claire Le Nestour in Okapi, 1100 (15 novembre 2019)
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