Catégorie lait

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Livre

Balade en fromagie

• • Auteur : Bernard Friot
  • Auteur : Aurore Paillusson
  • Illustrateur : Thomas Baas
  • Illustrateur : Charlotte Fréreau
• Editeur : Milan 2023 100 p.

De sa petite histoire à ses secrets de fabrication, de son économie à son utilisation littéraire, voila de quoi grignoter le fromage à l'envie ! On apprend qu'il est le plus ancien des aliments fabriqués par l'homme, que le mot "fromage" vient [...]

Cote : 637.3 FRI

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Article de périodique

Les fromages

• Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°870 (15 février 2004) p. 6-54

Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]

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Article de périodique

Le long chemin du lait

• Dans le périodique : Okapi, n°1050 (01 août 2017) p.16-17
• • Auteur : Marie de Cazanove
  • Illustrateur : Matthieu Roussel

Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.

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Article de périodique

Produits laitiers : à qui profite la hausse ?

• Dans le périodique : Alternatives Economiques, n°273 (octobre 2008) p. 45-47
• Auteur : Laurence Estival

Si la hausse des prix affecte les consommateurs et les producteurs, surtout au Sud, les élevages intensifs, les industries de transformation et la distribution ont su tirer leur épingle du jeu.

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