Textes et documents pour la classe, n°1022 - Bulletin N°1022 (15 octobre 2011)
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Textes et documents pour la classe
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Article de périodique
Le goût
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1022 (15 octobre 2011) p. 5-50
Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 30696 | Archives | périodique | CDI | documentaire | Disponible |