Catégorie industrie laitière

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Livre

Balade en fromagie

• • Auteur : Bernard Friot
  • Auteur : Aurore Paillusson
  • Illustrateur : Thomas Baas
  • Illustrateur : Charlotte Fréreau
• Editeur : Milan 2023 100 p.

De sa petite histoire à ses secrets de fabrication, de son économie à son utilisation littéraire, voila de quoi grignoter le fromage à l'envie ! On apprend qu'il est le plus ancien des aliments fabriqués par l'homme, que le mot "fromage" vient [...]

Cote : 637.3 FRI

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Article de périodique

Les fromages

• Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°870 (15 février 2004) p. 6-54

Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]

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Article de périodique

Pourquoi les éleveurs sont-ils en colère ?

• Dans le périodique : Okapi, n°1063 (01 mars 2018)

En 7 points, Okapi t'explique pourquoi les éleveurs producteurs de lait rencontrent des difficultés pour faire vivre leurs exploitations, et comment l'Etat est impliqué.

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