Article de périodique
En cuisine, couper les racines de la "culture toxique "
- Dans le périodique : La Croix, n°42844 (13 février 2024) p.22-23
- Auteur : Youna Rivallain
Alors que l’image du milieu de la restauration n’a jamais été aussi glamour, cet univers souffre d’une culture violente, valorisant un apprentissage " à la dure ". Dans le sillage du récent #MeToo de la cuisine, les différents métiers du s[...]
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