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Livre
100 questions sur le sucre
- Auteur : Agnès Guionnet
- Editeur : Minerva 1999
100 questions sur l'histoire du sucre, ses modes de consommation, ses bienfaits et aussi ses méfaits, ce guide vous emmènera à la découverte du sucre et de ses utilisations.Cote : 631 GUIArticle de périodique
Louisiane, sucre amer
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1512 (24/10/2019) p.46-49
- Auteur : Khalil Gibran Muhammad
Dans The New York Times Magazine [presse américaine], retour sur l'histoire de l'industrie sucrière en Louisiane, favorisée par l'esclavage des Noirs dans les plantations et les sucreries : retour sur l'introduction de la canne à sucre aux Etats[...]Cote : ArchivesPlaisir ou addiction ?
- Dans le périodique : Okapi, n°1136 (15 juin 2021) p. 18-19
- Auteur : Laure Blancard
Notre cerveau recherche le plaisir, c'est normal. Mais attention à ne pas devenir accro !Cote : ArchivesLe plein de sucre !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°375 (décembre 2020) p. 6-3
- Auteur : Alexane Roupioz
Galerie de photographies illustrant les usages du sucre dans le monde : confiseries, transformation industrielle, récolte de miel, fabrication artisanale au Pakistan.Cote : périodiquePourquoi le sucre domine le monde
- Dans le périodique : Géo Ado, n°239 (03/2023) p.16-25
- Nicolas Martelle
Dossier consacré au sucre. L'origine et l'histoire du saccharose : la culture de la canne à sucre dès l'Antiquité, sa diffusion en Europe au 11e siècle, sa préciosité au Moyen Age. La culture du sucre comme enjeu mondial : la traite négrière tra[...]Cote : archivesLa puissance politique du sucre, entre délices et dominations
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23939 (25/12/2021) p.26-27
- Personne interviewée : Anne Dupuy
- Intervieweur : Claire Legros
Dossier consacré aux enjeux politiques, sociaux et économiques du sucre. Retour sur l'histoire du sucre : un aliment refuge ; un enjeu de pouvoir ; ses origines et ses multiples sources ; l'évolution de ses usages dans l'histoire ; son rôle dans[...]Qu'est-ce qui se passe dans ton corps quand tu manges du sucre ?
- Dans le périodique : Clap'santé, n°049 (09/2025) p.8-9
Infographie consacrée au fonctionnement et à la réaction des différents organes lorsque l'on mange du sucre : tube digestif, foie, intestin grêle, cerveau, langue, dents, sang et pancréas.Que répondre à ton pote accroc aux boissons sucrées ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°428 (05/2025) p.4-5
- Alexane Roupioz
Impact des boissons sucrées sur la santé : apport de l'eau sur l'organisme, conséquences de l'excés de sucre, dépendance au sucre, impact des boissons à édulcorants.Cote : ArchivesQue valent les alternatives au sucre raffiné ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°902 (04/2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les sucres bruts utilisés pour remplacer le sucre de table : les différents apports ; un pouvoir sucrant variable ; l'influence sur la glycémie ; le fructose ; la nécessité de vérifier l'origine de ces produits. Encadré : le conseil[...]Cote : périodiqueDocument multimédia
La santé vient en mangeant ! : Mangeons équilibré ! / Les produits laitiers / Le sucre / Les eaux minérales
- Editeur : France 3 Collection : C'est pas sorcier
Les sorciers nous expliquent les règles d'or d'une alimentation équilibrée ainsi que les différences entre eaux minérales et eau du robinet, avant de nous révéler tous les secrets des produits laitiers et du sucre.Cote : DVDSucre et politique, de la canne à la betterave
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe (1975), n°1124 (01/11/2019) p.56-59
- Auteur : Marcel Dorigny
Le point sur l'histoire de la production de sucre depuis le 15e siècle : l'arrivée de la canne à sucre aux Amériques ; le contexte de l'introduction de la canne à sucre sur les îles du littoral atlantique de l'Afrique par les Portugais dans la s[...]Cote : ArchivesLe sucre, les sucres
- Dans le périodique : Clap'santé, n°049 (09/2025) p.2-3
Le point sur le sucre : son origine avec l'histoire de la culture de la canne à sucre et celle de la betterave, la composition chimique du saccharose et les différents types de sucres, le rôle du glucose, la différence entre sucres simples et co[...]Y'a quoi dans le chocolat chaud ?
- Dans le périodique : Okapi, n°1144 (15 novembre 2021) p. 18-19
- Auteur : Christine Lamiable
On l'aime au petit déjeuner, au goûter. Mais que contient-il vraiment ?Cote : ArchivesZucker machte schlechte Laune
- Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°797 (13/06/2019) p.32-33
- Personne interviewée : Konstantinos Mantantzis
- Intervieweur : Jörg Blech
Entretien avec Konstantinos Mantantzis, psychologue à l'université Humboldt de Berlin, au sujet du sucre et, selon ses recherches, de son impact négatif sur le moral de ses consommateurs, provoquant chez ces derniers de la mauvaise humeur.
