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Synonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Article de périodique
Les bouillons reviennent en force
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°948 (02/2026) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des bouillons : les ingrédients et la cuisson ; les différents apports ; des bouillons industriels à utiliser avec prudence. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les effets du collagène.Cote : ArchivesComment fours et moulins ont sauvé le pain français
- Dans le périodique : La Croix, n°42305 (02 mai 2022) p. 13-15
- Auteur : Michel Waintrop
Enquête Depuis un demi siècle dans l’Hexagone, les boulangeries ont bien résisté à la grande distribution, grâce au soutien des meuniers, qui ont développé des marques. Gros plan sur Eric KayserCote : périodiqueLivre
Culinaria : Spécialités de la cuisine européenne
- Auteur : Dominé André
- Editeur : Könemann 1995 Tome 1 : 360 p. & Tome 2 : 370 p.
Un ensemble de 2 volumes invitant à un voyage culinaire à travers l'Europe. Ces ouvrages présentent de nombreuses recettes et sont richement illustrés. Le TOME 1 est consacré aux pays suivants : Angleterre, Ecosse, Irlande, Danemark, Norvège, Su[...]Cote : 631 CULDer Döner, ein deutsches Nationalgericht
- Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°896 (11/2024) p.18-19
Et le Moyen Age inventa le couscous
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°471 (05/2020) p.68-71
- Auteur : Marianne Brisville
Etude historique consacrée à l'invention du couscous au Moyen Age : différents lieux où étaient consommés ce plat, occurrences du couscous dans les livres de cuisine et les ouvrages diététiques du 12e au 15e siècle, facteurs ayant favorisé sa di[...]Cote : ArchivesOna testé le robot pizzaiolo
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°389 (février 2022) p. 84-85
- Auteur : Romain Raffegeau
Découverte technologique et dégustation d'une pizza entièrement fabriquée et servie par un pizzaïobot.Cote : périodiqueQui aura la peau des aliments ultratransformés ?
- Dans le périodique : La Croix, n°42845 (14 février 2024) p.22-23
- Auteur : Jeanne Ferney
Saturés d’additifs potentiellement nocifs pour la santé, les produits ultratransformés ont envahi nos assiettes. En pleine crise agricole et environnementale, les spécialistes en nutrition plaident pour un retour au « manger vrai ».Cote : ArchivesQui aura la peau des aliments ultratransformés ?
- Dans le périodique : La Croix, n°42845 (14 février 2024) p.22-23
- Auteur : Jeanne Ferney
Saturés d’additifs potentiellement nocifs pour la santé, les produits ultratransformés ont envahi nos assiettes. En pleine crise agricole et environnementale, les spécialistes en nutrition plaident pour un retour au « manger vrai ».Cote : ArchivesSalade bien composée vaut déjeuner
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°903 (05/2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des salades composées : les différents ingrédients et les apports ; la qualité de la salade ; des conseils sur les aliments utilisés. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les proportions d'aliments.Cote : périodiqueLes tartinades illuminent l'apéro
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°880 (06/2020) p.60-61
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les ali[...]Cote : Archives
