Article de périodique
Charcuterie, la bataille des nitrites
- Dans le périodique : La Croix, n°41918 (25 janvier 2021) p.13-15
- Auteur : Camille Richir
Enquête
La charcuterie sans nitrites sera-t-elle un jour généralisée ? Une partie des professionnels du secteur craint de devoir se passer de ce conservateur puissant.
