 > 6005 métiers > métier > métier : hôtellerie et restauration
Synonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
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Article de périodique
En cuisine, couper les racines de la "culture toxique "
- Dans le périodique : La Croix, n°42844 (13 février 2024) p.22-23
- Auteur : Youna Rivallain
Alors que l’image du milieu de la restauration n’a jamais été aussi glamour, cet univers souffre d’une culture violente, valorisant un apprentissage " à la dure ". Dans le sillage du récent #MeToo de la cuisine, les différents métiers du s[...]Cote : ArchivesA l'école des chefs
- Dans le périodique : Phosphore, n°520 (15 novembre 2021) p. 16-25
- Auteur : Jérémie Dres
A la découverte de l'Institut Paul Bocuse, de Lyon, qui forme aux métiers de l'hôtellerie-restauration.Cote : périodiqueLe manque de main-d'œuvre oblige la restauration à évoluer
- Dans le périodique : La Croix, n°42175 (29 novembre 2021)
- Auteur : Michel Waintrop
Suppression de la coupure entre les services, fermetures plus tôt le soir, recherche de nouveaux profils : le visage de la restauration pourrait changer face aux difficultés de recrutement accentuées par la crise sanitaire. Il manquerait [...]Cote : archivesLivre
Les métiers du goût et des saveurs
Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goûts - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pr[...]Cote : ORI TOULes métiers des grands événements culturels et sportifs
- Editeur : Onisep Collection : Zoom sur les métiers 2023 32 p.
Découverte d'un large périmètre professionnel dans les métiers des grands événements culturels et sportifs. Leur organisation, leur bon déroulement et leur médiatisation nécessitent le concours de nombreux professionnels, hommes ou femmes, qui f[...]Cote : ORI ORILes métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Dossier réalisé en 2022 présentant les métiers et les formations dans l'hôtellerie et la restauration en 4 familles : Hébergement - Cuisine - Service en salle. Dico des métiers. Les études. L'emploi. FormationsCote : ORI HOTLes métiers du tourisme : Loisirs , hébergements, visites guidées, voyages, animations
Dossier réalisé en 2023 présentant les métiers du tourisme et de loisirs en 4 familles : Créer et vendre des voyages ; Accueillir et héberger ; Guider et animer ; Promouvoir. 17 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi, les cond[...]Cote : ORI HOTThierry Marx
- Dans le périodique : La Croix, n°42483 (03 décembre 2022) p. 11-17
- Auteur : Antoine d' Abbundo
Chef doublement étoilé, Thierry Marx tient à transmettre son savoir aux jeunes en difficulté. Le nouveau président de l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie défend la bonne bouffe: pour les papilles et pour la planète.Cote : périodique
