Des insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien

• • Auteur : Vincent Albouy
  • Collaborateur : Jean-Michel Chardigny
• • Editeur : Versailles : Éditions Quae 2016
  • ISBN/ISSN : 978-2-7592-2454-8
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le constat est simple. Augmentation de la population mondiale et de son niveau de vie, plafonnement des rendements agricoles, lutte accrue contre le changement climatique risquent d’entraîner une pénurie de protéines à l’horizon 2050. Les insectes seraient le meilleur moyen de résoudre le problème. Déjà consommés par 2 milliards de personnes dans le monde, ils cumulent de nombreux avantages : richesse en protéines, élevage facile et économe, bon rendement…
    

• • Descripteurs : alimentation
  • Mots-clés : culture / population (démographie)