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Article de périodique
Combien ça coûte une côte de boeuf ?
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°052 (06/2023) p.47
- Emilie Coste
Le point sur le coût de la viande bovine et sur son empreinte environnementale : le constat de la hausse des prix de la viande bovine ; les raisons ; la question de la prise en compte du coût environnemental de la production de viande bovine ; l[...]Cote : périodiqueCombien ça coûte, un steak?
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°27 (janvier 2021) p. 37
- Auteur : Juliette Vilrobe
Le prix de la viande de bœuf augmente régulièrement, mais ce ne sont pas les agriculteurs qui en bénéficient.Cote : périodiqueComment nous avons désanimalisé la viande
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24185 (08/10/2022) p.30-31
- Anne Chemin
Le point sur l'évolution de la perception et de la consommation des aliments carnés : la répulsion contemporaine envers le corps animal ; les controverses sur la consommation de viande ; le rôle du christianisme dans le rapport à la viande ; les[...]Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23370 (28/02/2020) p.14
- Auteur : Mathilde Gérard
Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance [...]Faut-il se méfier de la viande polonaise ?
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1529 (20/02/2020) p.38
- Auteur : Joanna Solska
Dans Polityka [presse polonaise], enquête au sujet de la viande issue de l'industrie agroalimentaire polonaise : les notifications relatives à la qualité de la viande, des oeufs ou des aliments carnés transformés d'origine polonaise reçus par le[...]Cote : archivesLes Français mangent toujours plus de viande
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24389 (03/06/2023) p.15
- Mathilde Gérard
Dossier consacré à la consommation de viande en France. Le point sur la situation de la filière : les polémiques autour de la production et de la consommation de la viande ; la position des éleveurs ; la stratégie nationale de bas carbone ; la h[...]Influente cuisine japonaise. Le si délicat boeuf de Matsusaka
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24768 (20/08/2024) p.18
- Léo Pajon
Présentation du boeuf de Matsuaka, une variété de viande japonaise, recherchée dans la gatronomie française : les particularités de la texture et de la saveur du wagyu, le boeuf japonais ; son prix élevé ; la diversité des types de restaurants f[...]Les légendes de Chicago. A Chicago, pas de quartiers pour les abattoirs
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24138 (14/08/2022) p.26
- Arnaud Leparmentier
Le point sur l'activité passée de la ville de Chicago dans le domaine de l'équarrissage et de la viande.Manger moins de viande à la cantine ?
- Dans le périodique : La Croix, n°41961 (16 mars 2021) p.13-14
- Auteur : Florence Pagneux
Politique avant tout, la controverse sur les menus sans viande à Lyon soulève des questions de fond. Nos enfants devraient-ils en manger moins ? Avec quelles conséquences ?Cote : périodiqueNégociants d'agneaux dans l'Aveyron, trois générations, une passion
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24312 (05/03/2023) p.15
- Solène L'Hénoret
Reportage en Aveyron sur l'histoire et l'activité d'une famille de négociants d'agneaux : le développement de l'entreprise et son évolution à l'ère de la vente en ligne.Aux Pays-Bas, le poulet sur étagères high-tech
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23216 (01/09/2019) p.14-16
- Auteur : Simon Roger
- Auteur : Mathilde Gérard
Dans le cadre d'une série d'articles sur l'alimentation du futur, reportage aux Pays-Bas sur un modèle d'élevage de poulets à chair : l'alliance de l'agriculture intensive et de l'innovation technologique ; les différentes sociétés qui pratiquen[...]"Pour sauver le climat, faut-il taxer plus la viande ?"
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°043 (07/2022) p.8
- Clément Rouget
Le point sur la taxation de la viande pour en limiter son impact climatique et changer les habitudes alimentaires : les chiffres de l'impact écologique de la production de viande ; le constat de la baisse de la consommation de viande ; l'efficac[...]Cote : périodiqueA quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°021 (06/2020) p.44-47
- Auteur : Jessica Berthereau
Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la q[...]Cote : ArchivesQui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°147 (05/2021) p.42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Présentation de trois alternatives au steack haché. Les problèmes environnementaux liés à la consommation de viande d'élevage. Le goût, les avantages nutritifs et l'impact environnemental d'un steak végétal, fabriqué en laboratoire ou bien à par[...]Cote : périodiqueSoyez un carnivore responsable!
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°28 (février 2021) p. 40
- Auteur : Jessica Berthereau
Pour savoir quelle viande choisir, il faut prendre en compte son score environnemental et son mode de production.Cote : périodique
