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Synonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Article de périodique
Burger : quand les légumes envoient du steak
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24067 (24/05/2022) p.32
- Auteur : Léo Pajon
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Ce que les fast-foods disent de la France
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24546 (03/12/2023) p.12
- Marie Charrel
Le point sur la représentativité sociologique de la restauration rapide : la corrélation entre la présence des fast-foods et la situation socio-économique des quartiers et de leurs habitants.Doner kebab frenzy
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°806 (11/07/2019) p.13-14
- Auteur : Pierre Raffard
Le point sur le succès des kebabs en Europe occidentale et sur les controverses apparues autour de ces établissements de restauration rapide dans certains pays.How McDonald's became a giant
- Dans le périodique : Géo Ado, n°223 (octobre 2021) p.46-47
La page anglaise : histoire du géant américain de restauration rapideCote : périodiqueImproving the image of McDonald's
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°803 (30/05/2019) p.22-23
- Auteur : The Economist
Le point, en 2019, sur la stratégie de la chaîne de restauration rapide américaine McDonald's en matière de responsabilité sociale et environnementale (RSE).McDo la joue local pour rester leader mondial
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°13 (octobre 2019)
- Auteur : Benoist Simmat
- Auteur : Maxime Hanssen
Pour conserver sa position de leader, McDo doit innover. Sa filiale française lui apparaît comme un modèle à suivre.Cote : ArchivesMcDo la joue local pour rester leader mondial
- Dans le périodique : Pour L'Eco, n°013 (10/2019) p.40-42
- Auteur : Benoist Simmat
- Auteur : Maxime Hanssen
Le point sur la stratégie de l’entreprise américaine de fast-food McDonald's : la création d’un burger vegan pour s’adapter aux évolutions des pratiques alimentaires ; la concurrence ; le problème de son image liée à l’obésité ; l’adaptation de [...]Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24427 (18/07/2023) p.29
- Léo Pajon
Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recet[...]Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24428 (19/07/2023) p.25
Le tour du monde de la street food
- Dans le périodique : Okapi, n°1222 (15/05/2025) p.23-30
- Olivia Villamy
Panorama de plats typiques vendus dans la rue dans le monde entier et présentés par la critique culinaire Marcelle Ratafia qui témoigne aussi de sa passion pour la street food : la brioche Bao en Chine, le sandwich Banh Mi au Vietnam, le bubble [...]Cote : Archives
