Avis de tempête dans la restauration collective / Isabelle Chaperon / Le monde éditions (2020) in Le Monde (Paris. 1944), 23594 (17/11/2020)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 23594 (17/11/2020) Titre : Avis de tempête dans la restauration collective Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Chaperon, Auteur ; Aline Leclerc, Auteur Editeur : Le monde éditions, 2020 Article : p.18 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration collective Mots-clés : crise sectorielle  pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux conséquences de la crise liée à l’épidémie de Covid-19 sur le secteur de la restauration collective. Les suppressions d’emplois prévues dans le secteur ; les interrogations sur la reprise de l’activité ; l’impact du télétravail ; l’offre de services nouveaux ; les perspectives de restructuration et la position des syndicats sur la préservation des emplois. Le point sur les difficultés dans le secteur des distributeurs automatiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Avis de tempête dans la restauration collective de Isabelle Chaperon, Aline Leclerc In Le Monde (Paris. 1944), 23594 (17/11/2020), p.18 Dossier consacré aux conséquences de la crise liée à l’épidémie de Covid-19 sur le secteur de la restauration collective. Les suppressions d’emplois prévues dans le secteur ; les interrogations sur la reprise de l’activité ; l’impact du télétravail ; l’offre de services nouveaux ; les perspectives de restructuration et la position des syndicats sur la préservation des emplois. Le point sur les difficultés dans le secteur des distributeurs automatiques.

Exemplaires

Cote	Support	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
aucun exemplaire

Manger moins de viande à la cantine ? / Florence Pagneux in La Croix, 41961 (16 mars 2021)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inLa Croix > 41961 (16 mars 2021) Titre : Manger moins de viande à la cantine ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Pagneux, Auteur Année : 2021 Article : p.13-14 Descripteurs : équilibre alimentaire / établissement d'enseignement / restauration collective / viande de boucherie Résumé : Politique avant tout, la controverse sur les menus sans viande à Lyon soulève des questions de fond. Nos enfants devraient-ils en manger moins ? Avec quelles conséquences ? Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Manger moins de viande à la cantine ? de Florence Pagneux In La Croix, 41961 (16 mars 2021), p.13-14 Politique avant tout, la controverse sur les menus sans viande à Lyon soulève des questions de fond. Nos enfants devraient-ils en manger moins ? Avec quelles conséquences ?

Exemplaires (1)

Cote	Support	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
périodique	périodique	documentaire	CDI	41961	Disponible

Le "nudge" végétarien / Florine Galéron / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 321 (01/2020)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inSciences humaines (Auxerre) > 321 (01/2020) Titre : Le "nudge" végétarien Type de document : texte imprimé Auteurs : Florine Galéron, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.16 Langues : Français (fre) Descripteurs : Angleterre / politique sanitaire / régime végétarien / restauration collective Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup de pouce) en matière de choix alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Le "nudge" végétarien de Florine Galéron In Sciences humaines (Auxerre), 321 (01/2020), p.16 Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup de pouce) en matière de choix alimentaires.

Exemplaires

Cote	Support	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
aucun exemplaire

Pourrait-on mieux manger à l'hôpital ? / Sophie Cousin in Ca m'interesse, 490 (décembre 2021)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inCa m'interesse > 490 (décembre 2021) Titre : Pourrait-on mieux manger à l'hôpital ? : On va plus loin Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Cousin, Auteur ; Caroline Péneau, Auteur ; Annick Le Hène, Illustrateur Année : 2021 Article : p. 58-65 Descripteurs : hôpital / restauration collective Résumé : Repas servis trop tôt, fades ou peu engageants... La nourriture proposée aux patients fait l'unanimité contre elle. Au cœur du problème : les budgets serrés. Nature du document : documentaire [article]  Pourrait-on mieux manger à l'hôpital ? : On va plus loin de Sophie Cousin, Caroline Péneau, Annick Le Hène In Ca m'interesse, 490 (décembre 2021), p. 58-65 Repas servis trop tôt, fades ou peu engageants... La nourriture proposée aux patients fait l'unanimité contre elle. Au cœur du problème : les budgets serrés.

Exemplaires (1)

Cote	Support	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
périodique	périodique	documentaire	CDI	022090	Disponible

Quand nous reprendrons la main sur nos cantines / Marie Frumholtz in Pour L'Eco, 26 (décembre 2020)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inPour L'Eco > 26 (décembre 2020) Titre : Quand nous reprendrons la main sur nos cantines Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Année : 2020 Article : p.52-55 Descripteurs : innovation technologique / régime alimentaire / restauration collective Résumé : Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles. Nature du document : documentaire [article]  Quand nous reprendrons la main sur nos cantines de Marie Frumholtz In Pour L'Eco, 26 (décembre 2020), p.52-55 Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles.

Exemplaires (1)

Cote	Support	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
périodique	périodique	documentaire	CDI	020186	Disponible

Restauration collective "aller chercher" le salarié / Anne Rodier / Le monde éditions (2021) in Le Monde (Paris. 1944), 23741 (08/05/2021)

Permalink