Choisir des aliments non transformés

Dans le périodique : L'Ecologiste (Paris), n°053 (10/2018)
• Auteur : Anthony Fardet
• Pages : p.13-17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Analyse, par le chercheur en nutrition Anthony Fardet, des effets négatifs des aliments ultra-transformés (AUT) : le concept d'AUT ; leurs effets sur la santé humaine, la souffrance animale, la vie sociale, les traditions culinaires, l'environnement, la paysannerie ; propositions pour limiter la consommation des AUT.

• • Descripteurs : aliment / environnement / régime alimentaire / santé