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Le steak, marqueur social
de Florine Galéron
In Sciences humaines (Auxerre), 310 (01/2019), p.18
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.
Article de périodique
notices non libres de Poitiers
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Le steak, marqueur social

    Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°310 (01/2019)
  • Auteur : Florine Galéron
    • Pages : p.18
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
    • Résumé :

      Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.
    • Descripteurs : viande de boucherie
    • Mots-clés : alimentation (nutrition) / gibier : viande

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