[article]
| Titre : |
Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dominique Parent-Massin, Auteur |
| Editeur : |
Documentation française, 2019 |
| Article : |
p.68-75 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Cahiers français (Paris. 1956) > 412 (09/2019)
| Descripteurs : |
sécurité alimentaire
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| Résumé : |
Le point sur la sécurité alimentaire en France : la loi du 1er août 1905 et le principe de la liste positive avec le décret du 15 avril 1912 ; étapes de l’analyse du risque en sécurité alimentaire, principes et contraintes régissant l’évaluation du risque chimique ; les agences de sécurité alimentaire, du Conseil supérieur d’hygiène publique de France (CSHPF) à l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) et des comités mixtes travaillant au niveau international ; les cas de conflits d’intérêts ; les garde-fous contre le détournement possible d’études financées par les industriels ; objectifs et méthode des Etudes de l’alimentation totale (EAT) de l’ANSES qui évaluent l’exposition alimentaire d’une population à certaines substances chimiques. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ?
de Dominique Parent-Massin
In Les Cahiers français (Paris. 1956), 412 (09/2019), p.68-75
Le point sur la sécurité alimentaire en France : la loi du 1er août 1905 et le principe de la liste positive avec le décret du 15 avril 1912 ; étapes de l’analyse du risque en sécurité alimentaire, principes et contraintes régissant l’évaluation du risque chimique ; les agences de sécurité alimentaire, du Conseil supérieur d’hygiène publique de France (CSHPF) à l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) et des comités mixtes travaillant au niveau international ; les cas de conflits d’intérêts ; les garde-fous contre le détournement possible d’études financées par les industriels ; objectifs et méthode des Etudes de l’alimentation totale (EAT) de l’ANSES qui évaluent l’exposition alimentaire d’une population à certaines substances chimiques.
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Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ? / Documentation française (2019) in Les Cahiers français (Paris. 1956), 412 (09/2019)