Ces plantes que l'on mange

• Auteur : Jean-Marie Pelt
• • Editeur : Chêne 2006
  • ISBN/ISSN : 978-2-84277-628-2
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd'hui à la mode en matière de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d''eux a sa propre histoire. C''est de cette histoire que Jean-Marie Pelt, avec sa verve habituelle, traite ici en tentant de situer les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l''histoire des hommes. De la domestication des herbes...

• • Descripteurs : alimentation / botanique / dépense énergétique : physiologie / gastronomie / vitamine