L’antigaspi s’invite à table

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23241 (01/10/2019)
• Auteur : Elodie Chermann
• Pages : p.20-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le point sur la quantité et le coût du gaspillage ; les initiatives des entreprises pour lutter contre le gaspillage ; l’essor du mouvement anti-gaspillage et la création d’épiceries spécialisées ; le développement des offres pour les produits à date de péremption proche ou dépassée ; l’intérêt pour la grande distribution ; les perspectives d’application dans la restauration. La plate-forme de dons en ligne GEEV. Entretien avec Eric Birlouez, ingénieur agronome : analyse des raisons qui font que les consommateurs jettent la nourriture et gaspillent autant. Infographie : données chiffrées sur le gaspillage alimentaire en France et sa répartition ; les mesures de lutte contre le gaspillage dans la loi ; développement des start-up du secteur.

• • Mots-clés : gaspillage alimentaire / économie circulaire / écoconsommation