Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23370 (28/02/2020)
• Auteur : Mathilde Gérard
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance animal ; l'intérêt de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production de viande ; la limite des dispositifs mobiles ; les différentes étapes de la chaîne de l'abattage et la polyvalence des éleveurs ; l'équilibre financier de la structure.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / viande de boucherie
  • Mots-clés : bien-être animal