Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo"

Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°810 (30/04/2020)

- Personne interviewée : Joan Roca
- Intervieweur : Alvarez Paz
- Langues : Espagnol
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien
- Résumé :
  Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient en résulter.
- Descripteurs : Espagne / hôtellerie-restauration / industrie du tourisme
- Mots-clés : crise sectorielle

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