[article]
Titre : |
Charcuterie, la bataille des nitrites |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Camille Richir, Auteur |
Année : |
2021 |
Article : |
p.13-15 |
in La Croix > 41918 (25 janvier 2021)
Descripteurs : |
charcuterie / contrôle sanitaire des aliments
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Mots-clés : |
nitrite |
Résumé : |
Enquête
La charcuterie sans nitrites sera-t-elle un jour généralisée ? Une partie des professionnels du secteur craint de devoir se passer de ce conservateur puissant. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
article de périodique |
[article]
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Charcuterie, la bataille des nitrites
de Camille Richir
In La Croix, 41918 (25 janvier 2021), p.13-15
Enquête
La charcuterie sans nitrites sera-t-elle un jour généralisée ? Une partie des professionnels du secteur craint de devoir se passer de ce conservateur puissant.
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