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Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? / Jeanne Bourdier / Excelsior publications (2020) in Science & vie junior, 373 (10/2020)

Titre :	Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jeanne Bourdier, Auteur
Editeur :	Excelsior publications, 2020
Article :	p.66
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisson
Mots-clés :	maïs (céréale)
Résumé :	Explication de la réaction provoquée par l'amidon et l'eau contenus dans un grain de maïs lorsqu'il est chauffé : sa transformation en pop-corn sous la pression de la chaleur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique

Cote	Support	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
périodique	périodique	documentaire	CDI	021540	Disponible