[article]
| Titre : |
Le goût des envahisseurs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Verana Mayer, Auteur |
| Editeur : |
Courrier international, 2020 |
| Article : |
p.40 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Courrier international (Paris. 1990) > 1564 (22/10/2020)
| Descripteurs : |
Allemagne / gastronomie
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| Mots-clés : |
espèce envahissante |
| Résumé : |
Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], présentation du projet de la start-up allemande Holycrab qui propose de transformer les espèces invasives en mets goûteux pour rééquilibrer l'écosystème et favoriser les circuits d'approvisionnement courts : partenariat mené avec un chef de cuisine pour cuisiner les écrevisses de Louisiane qui envahissent les étangs du Land de Berlin, perspectives de développement de l'entreprise. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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Le goût des envahisseurs
de Verana Mayer
In Courrier international (Paris. 1990), 1564 (22/10/2020), p.40
Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], présentation du projet de la start-up allemande Holycrab qui propose de transformer les espèces invasives en mets goûteux pour rééquilibrer l'écosystème et favoriser les circuits d'approvisionnement courts : partenariat mené avec un chef de cuisine pour cuisiner les écrevisses de Louisiane qui envahissent les étangs du Land de Berlin, perspectives de développement de l'entreprise.
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Le goût des envahisseurs / Courrier international (2020) in Courrier international (Paris. 1990), 1564 (22/10/2020)