Ne jetez plus la tête ni la peau !

Dans le périodique : Sciences Ouest, n°338 (janvier 2016)
• Auteur : Agnès Boiron
• Pages : p. 9
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Valorisation des coproduits du saumon considérés comme des déchets. Le premier, un collagène dont les débouchés sont étudiés en cosmétologie et en médecine dans la reconstruction des tissus. Le deuxième, un extrait de protéines, pourrait présenter des propriétés antistress, antioxydantes et satiétogènes.

• • Descripteurs : innovation technologique / saumon