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  2. Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
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Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
de Marie Frumholtz
In Pour L'Eco, 26 (décembre 2020), p.52-55
Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles.
Article de périodique
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Quand nous reprendrons la main sur nos cantines

    Dans le périodique : Pour L'Eco, n°26 (décembre 2020)
  • Auteur : Marie Frumholtz
    • Pages : p.52-55
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles.

    • Descripteurs : innovation technologique / régime alimentaire / restauration collective

Exemplaires (1)

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Liste des exemplaires
CoteSupportSectionLocalisationCode-barresDisponibilité
périodiquepériodiquedocumentaireCDI020186Disponible

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