[article]
| Titre : |
Le vinaigre a du piquant |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sylvie Boistard, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2020 |
| Article : |
p.82-83 |
| Note générale : |
Lexique. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences et avenir (1949) > 886 (12/2020)
| Descripteurs : |
condiment
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| Résumé : |
Le point sur les caractéristiques du vinaigre : bref rappel historique sur son utilisation ; sa fabrication ; les études montrant ses apports pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'acidité du vinaigre et sur les vinaigres industriels. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
roman ESP |
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Le vinaigre a du piquant
de Sylvie Boistard
In Sciences et avenir (1949), 886 (12/2020), p.82-83
Le point sur les caractéristiques du vinaigre : bref rappel historique sur son utilisation ; sa fabrication ; les études montrant ses apports pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'acidité du vinaigre et sur les vinaigres industriels.
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Le vinaigre a du piquant / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 886 (12/2020)