Restauration : avec la crise sanitaire, le retour en force du jetable

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23658 (30/01/2021)

Auteur : Stéphane Mandard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : roman ESP
- Résumé :
  Dossier consacré aux conséquences de la crise sanitaire liée à l'épidémie de Covid-19 sur la gestion des déchets en plastique dans le secteur de la restauration. La progression des services de vente à domicile, des livraisons et du "click and collect" et son impact écologique, au regard de la multiplication de contenants jetables non recyclables ou biodégradables. Les initiatives pour sortir du plastique à usage unique dans la restauration.
- Mots-clés : pandémie de Covid-19 / restauration (gestion de restaurant) / gestion des déchets / pollution plastique