Le manque de main-d'œuvre oblige la restauration à évoluer

Dans le périodique : La Croix, n°42175 (29 novembre 2021)
• Auteur : Michel Waintrop
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Suppression de la coupure entre les services, fermetures plus tôt le soir, recherche de nouveaux profils : le visage de la restauration pourrait changer face aux difficultés de recrutement accentuées par la crise sanitaire.
    Il manquerait près de 250 000 personnes contre 100 000 à 120 000 d’ordinaire dans le secteur.

• • Descripteurs : crise sanitaire / métier : hôtellerie et restauration / recrutement du personnel / salaire