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| Titre : |
En lycée hôtelier |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Roberto Ghin, Personne interviewée ; Alexandra Rayzal, Intervieweur |
| Editeur : |
CRAP, 2021 |
| Article : |
p.25-26 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)
| Mots-clés : |
métier de l'hôtellerie et de la restauration filière STHR |
| Résumé : |
Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'expérience de la pandémie. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique/Entretien, interview |
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En lycée hôtelier
de Roberto Ghin, Alexandra Rayzal
In Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021), p.25-26
Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'expérience de la pandémie.
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En lycée hôtelier / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)