[article]
| Titre : |
Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Georgiana Viou, Personne interviewée ; Léo Pajon, Intervieweur |
| Editeur : |
Le monde éditions, 2021 |
| Article : |
p.31 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde (Paris. 1944) > 23915 (27/11/2021)
| Descripteurs : |
gastronomie
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| Résumé : |
Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique/Entretien, interview |
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Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas"
de Georgiana Viou, Léo Pajon
In Le Monde (Paris. 1944), 23915 (27/11/2021), p.31
Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet.
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Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" / Le monde éditions (2021) in Le Monde (Paris. 1944), 23915 (27/11/2021)