Comment fours et moulins ont sauvé le pain français

Dans le périodique : La Croix, n°42305 (02 mai 2022)
• Auteur : Michel Waintrop
• Pages : p. 13-15
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Enquête
    Depuis un demi siècle dans l’Hexagone, les boulangeries ont bien résisté à la grande distribution, grâce au soutien des meuniers, qui ont développé des marques.
    Gros plan sur Eric Kayser

• • Descripteurs : boulangerie / produit culinaire