[article]
| Titre : |
Les bouchers, entre tradition et modernité |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Waintrop, Auteur |
| Année : |
2022 |
| Article : |
p.13-15 |
in La Croix > 42490 (12 décembre 2022)
| Descripteurs : |
boucherie / métier : commerce
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| Résumé : |
Il manquerait 4 000 professionnels dans cette corporation dont le nombre de boutiques a baissé mais dont les effectifs ont, eux, augmenté. Le secteur cherche à se renouveler. "La viande, enjeu de tensions idéologiques" entretien avec JP Poulain |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
[article]
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Les bouchers, entre tradition et modernité
de Michel Waintrop
In La Croix, 42490 (12 décembre 2022), p.13-15
Il manquerait 4 000 professionnels dans cette corporation dont le nombre de boutiques a baissé mais dont les effectifs ont, eux, augmenté. Le secteur cherche à se renouveler. "La viande, enjeu de tensions idéologiques" entretien avec JP Poulain
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Les bouchers, entre tradition et modernité in La Croix, 42490 (12 décembre 2022)