David Bizet, le Perche dans les étoiles

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24247 (20/12/2022)
• Auteur : Léo Pajon
• Pages : p.25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Portrait du chef cuisinier étoilé David Bizet : ses responsabilités au sein des différents restaurants du palace parisien Peninsula ; les offres du restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc ; les influences de son terroir local, la Perche, dans sa cuisine ; ses origines familiales ; ses premières découvertes culinaires ; sa pratique de la chasse et de la pêche ; ses recettes de gibier ; son parcours professionnel au sein des restaurants étoilés et des établissements de luxe.

• • Descripteurs : gastronomie