En cuisine, couper les racines de la "culture toxique "

Dans le périodique : La Croix, n°42844 (13 février 2024)
• Auteur : Youna Rivallain
• Pages : p.22-23
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Alors que l’image du milieu de la restauration n’a jamais été aussi glamour, cet univers souffre d’une culture violente, valorisant un apprentissage " à la dure ". Dans le sillage du récent #MeToo de la cuisine, les différents métiers du secteur se mobilisent pour libérer la parole et instaurer des conditions de travail plus saines.

• • Descripteurs : condition de travail / Harcèlement / métier : hôtellerie et restauration / restauration