Auteur Catherine Rollot

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Article de périodique

"Quoi qu'il en croûte". Une commune au four et au moulin

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24126 (31/07/2022) p.20
• Catherine Rollot

Reportage à Combaillaux , dans l'Hérault, sur la production locale de blé tendre et la confection de pain.

Article de périodique

Quoi qu'il en croûte. Non, la boulangère n'est pas que la femme du boulanger

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24132 (07/08/2022) p.18
• Catherine Rollot

Le point sur les femmes qui choisissent le métier de boulangère, en formation initiale ou en reconversion.

Article de périodique

Quoi qu'il en croûte. Les vertus du pain pas perdu

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24150 (28/08/2022) p.20
• Catherine Rollot

Le point sur la mise en valeur des invendus du pain : la transformation du pain rassis en nouveau produit.