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Dans la cuisine des califes
de Farouk Mardam-Bey
In Courrier international (Paris. 1990), 1727 (07/12/2023), p.66
Dans L'Orient-Le-Jour [presse libanaise], extraits de la présentation du cuisinier Abou Samin au 9e siècle, à Bagdad : l'invention des recettes préférées du calife Al-Wathiq ; les obligations d'Abou Samin ; l'insistance sur l'hygiène.
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