[article]
| Titre : |
Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Brice Pedroletti |
| Editeur : |
Le monde éditions, 2024 |
| Article : |
p.21 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde (Paris. 1944) > 24686 (16/05/2024)
| Descripteurs : |
complément alimentaire / industrie agroalimentaire / Vietnam
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| Mots-clés : |
grillon (insecte) |
| Résumé : |
Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires
de Brice Pedroletti
In Le Monde (Paris. 1944), 24686 (16/05/2024), p.21
Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
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Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires / Le monde éditions (2024) in Le Monde (Paris. 1944), 24686 (16/05/2024)