Aliments ultratransformés : la crise sanitaire menace

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°950 (04/2026)
• Auteur : Isabelle do O'Gomes
• Pages : p.64-69
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Enquête sur les enjeux sanitaires liés à l'alimentation ultratransformée : la situation aux Etats-Unis et en France ; un bref rappel sur la transition nutritionnelle ; les aliments concernés et la classification Nova ; les résultats de différentes études sur les risques menées depuis 2013 ; les ingrédients remplacés par l'industrie agro-alimentaire ; la nécessité d'un changement de législation.

• • Descripteurs : santé
  • Mots-clés : aliments ultratransformés (AUT)