Poulet frit : la bombe calorique

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°951 (05/2026)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.68-69
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel du poulet frit : le succès de ce plat ; les différents apports ; les résultats d'étude sur la consommation de cette viande et sur la friture ; les risques liés à l'huile de cuisson. Encadré ; l'avis d'une spécialiste sur la fréquence de consommation.

• • Descripteurs : mode de cuisson / valeur nutritive / viande de boucherie
  • Mots-clés : poulet (oiseau)