Auteur Laurent Demizieux

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Article de périodique

Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non !

• Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°188 (12/2016) p.12-17
• Auteur : Laurent Demizieux

Explication des origines des allergies et des intolérances alimentaires : la difficulté à digérer certains aliments, le rôle des enzymes ; l'intolérance au gluten ou au lactose ; les allergies comme celles aux oeufs ou aux fruits à coques. Les s[...]

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Article de périodique

L'entomophagie, la solution alternative ?

• Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°186 (10/2016) p.16-22
• Auteur : Laurent Demizieux

Le point sur la consommation alimentaire d'insectes : les perspectives, la consommation d'insectes dans le monde et en France, une nourriture de haute qualité avec la présence d'acides aminés essentiels, un élevage facile et une empreinte écolog[...]

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Article de périodique

Le langage codé des étiquettes

• Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°208 (10/2018) p.34-39
• Auteur : Laurent Demizieux

Dossier consacré à l'étiquetage alimentaire. Analyse des données sur les aliments : la désignation du contenu d'un emballage, la date limite de consommation, la quantité, les ingrédients, l'intérêt de l'étiquetage pour les allergiques et intolér[...]

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Article de périodique

Le repas de Noël : un marathon pour l'organisme

• Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°199 (12/2017) p.22-25
• Auteur : Laurent Demizieux

Explication des conséquences possibles d'un repas de Noël pour l'organisme et la santé : digestion compliquée ; fatigue ; crise de foie ; déshydratation...

Cote : Archives

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