Catégorie conservation des aliments

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection

  Affiner la recherche

Article de périodique

Les bactéries sont nos amies

• Dans le périodique : Sciences Ouest, n°338 (janvier 2016) p. 10-18

Les bactéries d'intérêt agroalimentaire. Inventaire des microorganismes présents dans le levain de boulangerie. Utilisation de bactéries pour conserver les aliments et limiter ainsi le gaspillage alimentaire. Chercheurs et industriels laitiers d[...]

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Combien de temps se conservent nos aliments ?

• Dans le périodique : Ca m'interesse, n°495 (mai 2022) p. 76-78
• Auteur : Axelle Szczygiel

Pour ne pas jeter de la nourriture encore parfaitement comestible, il est essentiel de bien comprendre les différentes dates de péremption.

Cote : périodique

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ?

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°377 (février 2021) p. 69
• Auteur : Charlotte Cresson

Procédés qui ont précédé le réfrigérateur pour conserver les aliments : construction souterraine, sel, glacière.

Cote : périodique

Ajouter à ma sélection