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Article de périodique
Des bactéries dans nos assiettes
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°394 (juillet 2022) p. 26-29
- Auteur : Alexane Roupioz
Suite au retrait de pizzas surgelées et friandises, le point sur la sécurité alimentaire des aliments industriels et les risques encourus lors des contaminations.Cote : archivesCharcuterie, la bataille des nitrites
- Dans le périodique : La Croix, n°41918 (25 janvier 2021) p.13-15
- Auteur : Camille Richir
Enquête La charcuterie sans nitrites sera-t-elle un jour généralisée ? Une partie des professionnels du secteur craint de devoir se passer de ce conservateur puissant.Les enfants exposés aux insecticides
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°353 (juin 2017) p. 8-9
- Auteur : Nicolas Guillas
Des chercheurs de l'INSERM et autres spécialistes ont étudié, en Bretagne, l'exposition d'un panel d'enfants aux insecticides. Les aliments et l'environnement domestique sont étudiés.Labels alimentaires, l’écart entre promesses et réalités
- Dans le périodique : La Croix, n°42125 (29 septembre 2021) p.10
- Auteur : Camille Richir
Un même label peut recouvrir des exigences différentes selon les produits, montrent le WWF, Greenpeace et l’UFC-Que choisir dans deux rapports. Ces organisations plaident pour des critères plus sévères pour les sigles soutenus par l’État.Cote : périodiqueUne mer pleine de saveurs
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°350 (mars 2017) p. 10-18
La consommation des produits marins, en France. Les produits de la mer sont-ils bons pour la santé ? Des biologistes nantais étudient la conservation des produits de la mer à l'aide de micro-organismes. Analyse sensorielle sur les produits de la[...]Des nouveaux visages dans l'agriculture
- Dans le périodique : La Croix, n°42252 (28 février 2022)
Alors que le 58e Salon de l’agriculture se tient jusqu’au 6 mars à Paris, la profession s’inquiète du recul du nombre d’exploitants.Cote : périodiqueQue valent les labels alimentaires ?
- Dans le périodique : Ca m'interesse, n°501 (novembre 2022) p. 80-82
- Auteur : Frédéric Karpyta
Outre les certifications officielles, de multiples indications attestant la qualité ou l'origine figurent sur les emballages. Que garantissent-elles ? Peut-on leur faire confiance ? Tour d'horizon des principales mentions.Cote : archivesUne seule santé pour tous
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°349 (février 2017) p. 10-18
L'agence sanitaire l'ANSES et des instituts de recherche scientifique veillent sur la santé humaine et animale, par crainte de transmission d'agents pathogènes et donc contagion de maladies. Etude de la résistance des bactéries aux antibiotiques[...]
