Des bactéries dans nos assiettes / Alexane Roupioz in Science & vie junior, 394 (juillet 2022)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inScience & vie junior > 394 (juillet 2022) Titre : Des bactéries dans nos assiettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexane Roupioz, Auteur Année : 2022 Article : p. 26-29 Descripteurs : bactérie / contrôle sanitaire des aliments / intoxication Résumé : Suite au retrait de pizzas surgelées et friandises, le point sur la sécurité alimentaire des aliments industriels et les risques encourus lors des contaminations. Nature du document : documentaire [article]  Des bactéries dans nos assiettes de Alexane Roupioz In Science & vie junior, 394 (juillet 2022), p. 26-29 Suite au retrait de pizzas surgelées et friandises, le point sur la sécurité alimentaire des aliments industriels et les risques encourus lors des contaminations.

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Charcuterie, la bataille des nitrites / Camille Richir in La Croix, 41918 (25 janvier 2021)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inLa Croix > 41918 (25 janvier 2021) Titre : Charcuterie, la bataille des nitrites Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Richir, Auteur Année : 2021 Article : p.13-15 Descripteurs : charcuterie / contrôle sanitaire des aliments Mots-clés : nitrite Résumé : Enquête La charcuterie sans nitrites sera-t-elle un jour généralisée ? Une partie des professionnels du secteur craint de devoir se passer de ce conservateur puissant. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Charcuterie, la bataille des nitrites de Camille Richir In La Croix, 41918 (25 janvier 2021), p.13-15 Enquête La charcuterie sans nitrites sera-t-elle un jour généralisée ? Une partie des professionnels du secteur craint de devoir se passer de ce conservateur puissant.

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Les enfants exposés aux insecticides / Nicolas Guillas in Sciences Ouest, 353 (juin 2017)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inSciences Ouest > 353 (juin 2017) Titre : Les enfants exposés aux insecticides Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Guillas, Auteur Année : 2017 Article : p. 8-9 Descripteurs : alimentation / contrôle sanitaire des aliments / épidémiologie Résumé : Des chercheurs de l'INSERM et autres spécialistes ont étudié, en Bretagne, l'exposition d'un panel d'enfants aux insecticides. Les aliments et l'environnement domestique sont étudiés. Nature du document : documentaire [article]  Les enfants exposés aux insecticides de Nicolas Guillas In Sciences Ouest, 353 (juin 2017), p. 8-9 Des chercheurs de l'INSERM et autres spécialistes ont étudié, en Bretagne, l'exposition d'un panel d'enfants aux insecticides. Les aliments et l'environnement domestique sont étudiés.

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Labels alimentaires, l’écart entre promesses et réalités / Camille Richir in La Croix, 42125 (29 septembre 2021)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inLa Croix > 42125 (29 septembre 2021) Titre : Labels alimentaires, l’écart entre promesses et réalités Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Richir, Auteur Année : 2021 Article : p.10 Descripteurs : aliment / contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / qualité alimentaire Mots-clés : sigle Résumé : Un même label peut recouvrir des exigences différentes selon les produits, montrent le WWF, Greenpeace et l’UFC-Que choisir dans deux rapports. Ces organisations plaident pour des critères plus sévères pour les sigles soutenus par l’État. Nature du document : documentaire Genre : roman ESP [article]  Labels alimentaires, l’écart entre promesses et réalités de Camille Richir In La Croix, 42125 (29 septembre 2021), p.10 Un même label peut recouvrir des exigences différentes selon les produits, montrent le WWF, Greenpeace et l’UFC-Que choisir dans deux rapports. Ces organisations plaident pour des critères plus sévères pour les sigles soutenus par l’État.

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Une mer pleine de saveurs in Sciences Ouest, 350 (mars 2017)

Liste de notices avec vignette et résumé [article]  inSciences Ouest > 350 (mars 2017) Titre : Une mer pleine de saveurs Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 10-18 Descripteurs : algue marine / chaîne alimentaire / contrôle sanitaire des aliments / polluant / pollution des mers / régime alimentaire Résumé : La consommation des produits marins, en France. Les produits de la mer sont-ils bons pour la santé ? Des biologistes nantais étudient la conservation des produits de la mer à l'aide de micro-organismes. Analyse sensorielle sur les produits de la mer. Le Centre culinaire contemporain de Rennes met en œuvre des essais d'innovation pour cuisiner les produits de la mer. Les projets bretons sur la valorisation des algues. Système innovant pour produire soi-même de la spiruline. Pierre Mollo, biologiste spécialiste des algues. Valorisation des espèces de poissons peu connues. Nature du document : documentaire [article]  Une mer pleine de saveurs In Sciences Ouest, 350 (mars 2017), p. 10-18 La consommation des produits marins, en France. Les produits de la mer sont-ils bons pour la santé ? Des biologistes nantais étudient la conservation des produits de la mer à l'aide de micro-organismes. Analyse sensorielle sur les produits de la mer. Le Centre culinaire contemporain de Rennes met en œuvre des essais d'innovation pour cuisiner les produits de la mer. Les projets bretons sur la valorisation des algues. Système innovant pour produire soi-même de la spiruline. Pierre Mollo, biologiste spécialiste des algues. Valorisation des espèces de poissons peu connues.

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Des nouveaux visages dans l'agriculture in La Croix, 42252 (28 février 2022)

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Que valent les labels alimentaires ? / Frédéric Karpyta in Ca m'interesse, 501 (novembre 2022)

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Une seule santé pour tous in Sciences Ouest, 349 (février 2017)

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