Catégorie aliment

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Nouveauté

Livre

50 principes fondamentaux de la nutrition

• Auteur : Julie A. Lovegrove
• Editeur : Le Courrier du Livre Collection : 3 minutes pour comprendre 2019 155 p.

Les nutriments, l'énergie, le métabolisme, végétalisme et végétarisme, les allergies alimentaires... La nutrition est une discipline scientifique qui s'intéresse aux aliments et à leur assimilation par l'organisme. L'alimentation est un élément[...]

Cote : 631 LOV

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Article de périodique

Ajuster son assiette pour affronter l'hiver

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°924 (02/2024) p.72-73
• Sylvie Boistard

Le point sur les aliments à privilégier pendant l'hiver : un bref rappel sur les réactions du corps en cette saison ; les pièges à éviter ; le rôle de l'hydratation ; les apports caloriques de la raclette ; l'intérêt des fruits, des légumes et d[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Alerte aux plastiques dans nos aliments

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°932 (10/2024) p.66-72
• • Sylvie Boistard
  • Hervé Ratel

Dossier sur la présence de microplastiques dans les aliments et sur leurs conséquences sur la santé. La situation pour les eaux en bouteille et les questions soulevées. Les différents modes de contamination par les aliments. Les effets constatés[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Alimentaire : la valse des étiquettes s'accélère

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24024 (03/04/2022) p.18
• • Auteur : Laurence Girard
  • Auteur : Cécile Prudhomme
  • Auteur : Clément Guillou

La hausse des prix de certains produits alimentaires au cours du mois de mars 2022 et la stratégie de communication des grandes enseignes pour garder leur clientèle. Reportage dans les Landes auprès du propriétaire d'un petit hôtel-restaurant qu[...]

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Article de périodique

L'alimentation et l'action citoyenne

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.15-16
• Auteur : Touraj Eghtesad

Séquence sur l'alimentation en classe de 5e anglophone d'école européenne : analyse d'oeuvre d'art ; observation du quotidien ; étude thématique sur les régimes, le bio, les emballages, les origines des produits ; recherche, enquêtes et débats e[...]

Cote : périodique

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Article de périodique

Aliments en poudre : on reste sur sa faim

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°877 (03/2020) p.84-85
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Avec l'inflation, les vols alimentaires se multiplient en Europe

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24330 (26/03/2023) p.12-13

Le point sur le vol d'aliments, en Europe, conséquence de l'inflation et de l'équipement des magasins de caisses automatiques : l'analyse du phénomène dans plusieurs pays et les solutions envisagées pour l'éviter. La politique gouvernementale po[...]

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Article de périodique

La beauté vient-elle en mangeant ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°890 (04/2021) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur la "cosmetofood" ou les aliments à visée cosmétique : le concept et ses limites ; des exemples avec les antioxydants, le collagène et l'aloe vera ; l'intérêt d'une alimentation équilibrée. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les c[...]

Cote : périodique

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Article de périodique

Bien nourrir son cerveau pour apprendre

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°896 (10/2021) p.41
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur les aliments permettant de favoriser les capacités d'apprentissage du cerveau : les apports des glucides et des protéines ; le rôle des lipides.

Cote : périodique

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Article de périodique

C'est combien, un steak en équivalent banane ?

• Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1704 (29/06/2023) p.41

Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone").

Cote : périodique

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Livre

Casseroles et éprouvettes

• Auteur : Hervé This
• Editeur : Paris : Belin-"Pour la science" Collection : Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159 2002 239 p.

Cote : 540 THI

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Article de périodique

Le chewing-gum venu du passé

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°366 (03/2020) p.12
• Auteur : Emmanuel Deslouis

Le point sur l'analyse d'une gomme mâchée à la préhistoire, trouvée lors de fouilles archéologiques au Danemark, qui donne, grâce à l'ADN (acide désoxyribonucléique) qu'elle contient, des indications sur l'identité de la mâcheuse et sur la compo[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Choisir des aliments non transformés

• Dans le périodique : L'Ecologiste (Paris), n°053 (10/2018) p.13-17
• Auteur : Anthony Fardet

Analyse, par le chercheur en nutrition Anthony Fardet, des effets négatifs des aliments ultra-transformés (AUT) : le concept d'AUT ; leurs effets sur la santé humaine, la souffrance animale, la vie sociale, les traditions culinaires, l'environne[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Les circuits courts, une réponse face aux crises ?

• Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.42-43
• Auteur : Yuna Chiffoleau

Présentation du mouvement des circuits courts alimentaires en France : leur ancienneté, les causes de leur renouveau au 21e siècle ; leur place dans l'économie agricole et dans les achats alimentaires des Français ; leur diversité ; leur impact [...]

Cote : périodique

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Article de périodique

Comment manger sainement... en milieu hostile

• Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°220 (01/2025) p.12-17
• Isabelle do O'Gomes

Le point sur l'offre alimentaire dans les supermarchés et sur les difficultés à garder un comportement nutritionnel adapté : les constats ; le Nutri-Score et l'attitude des industriels ; les résultats de différentes enquêtes sur les habitudes al[...]

Cote : Archives

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