Catégorie aliment

Nouveauté

Livre

50 principes fondamentaux de la nutrition

• Auteur : Julie A. Lovegrove
• Editeur : Le Courrier du Livre Collection : 3 minutes pour comprendre 2019 155 p.

Les nutriments, l'énergie, le métabolisme, végétalisme et végétarisme, les allergies alimentaires... La nutrition est une discipline scientifique qui s'intéresse aux aliments et à leur assimilation par l'organisme. L'alimentation est un élément[...]

Cote : 631 LOV

Article de périodique

Ajuster son assiette pour affronter l'hiver

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°924 (02/2024) p.72-73
• Sylvie Boistard

Le point sur les aliments à privilégier pendant l'hiver : un bref rappel sur les réactions du corps en cette saison ; les pièges à éviter ; le rôle de l'hydratation ; les apports caloriques de la raclette ; l'intérêt des fruits, des légumes et d[...]

Cote : Archives

Article de périodique

Alerte aux plastiques dans nos aliments

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°932 (10/2024) p.66-72
• • Sylvie Boistard
  • Hervé Ratel

Dossier sur la présence de microplastiques dans les aliments et sur leurs conséquences sur la santé. La situation pour les eaux en bouteille et les questions soulevées. Les différents modes de contamination par les aliments. Les effets constatés[...]

Cote : Archives

Article de périodique

Alimentaire : la valse des étiquettes s'accélère

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24024 (03/04/2022) p.18
• • Auteur : Laurence Girard
  • Auteur : Cécile Prudhomme
  • Auteur : Clément Guillou

La hausse des prix de certains produits alimentaires au cours du mois de mars 2022 et la stratégie de communication des grandes enseignes pour garder leur clientèle. Reportage dans les Landes auprès du propriétaire d'un petit hôtel-restaurant qu[...]

Article de périodique

L'alimentation et l'action citoyenne

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.15-16
• Auteur : Touraj Eghtesad

Séquence sur l'alimentation en classe de 5e anglophone d'école européenne : analyse d'oeuvre d'art ; observation du quotidien ; étude thématique sur les régimes, le bio, les emballages, les origines des produits ; recherche, enquêtes et débats e[...]

Cote : périodique

Article de périodique

Alimentation : une exposition "préoccupante" aux polluants

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°25232 (13/02/2026) p.6
• Stéphane Mandard

Le point sur la présence de polluants dans l'alimentation, les causes, les conséquence et les recommandations pour les limiter.

Article de périodique

Aliments en poudre : on reste sur sa faim

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°877 (03/2020) p.84-85
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis[...]

Cote : Archives

Article de périodique

Apprends à décrypter les étiquettes

• Dans le périodique : Clap'santé, n°051 (03/2026) p.12

Le point sur les informations importantes sur les étiquettes de produits alimentaires : les labels, les ingrédients et leur origine, la nature des protéines et la qualité nutritionnelle des aliments.

Cote : Archives

Article de périodique

Avec l'inflation, les vols alimentaires se multiplient en Europe

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24330 (26/03/2023) p.12-13

Le point sur le vol d'aliments, en Europe, conséquence de l'inflation et de l'équipement des magasins de caisses automatiques : l'analyse du phénomène dans plusieurs pays et les solutions envisagées pour l'éviter. La politique gouvernementale po[...]

Article de périodique

La beauté vient-elle en mangeant ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°890 (04/2021) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur la "cosmetofood" ou les aliments à visée cosmétique : le concept et ses limites ; des exemples avec les antioxydants, le collagène et l'aloe vera ; l'intérêt d'une alimentation équilibrée. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les c[...]

Cote : périodique

Article de périodique

Bien nourrir son cerveau pour apprendre

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°896 (10/2021) p.41
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur les aliments permettant de favoriser les capacités d'apprentissage du cerveau : les apports des glucides et des protéines ; le rôle des lipides.

Cote : périodique

Article de périodique

C'est combien, un steak en équivalent banane ?

• Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1704 (29/06/2023) p.41

Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone").

Cote : périodique

Livre

Casseroles et éprouvettes

• Auteur : Hervé This
• Editeur : Paris : Belin-"Pour la science" Collection : Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159 2002 239 p.

Cote : 540 THI

Article de périodique

Cette Amérique étouffée par la hausse des prix

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°25179 (13/12/2025) p.13
• Nicolas Chapuis

Le point, aux Etats-Unis, sur l'ampleur et les conséquences de la hausse des prix des denrées alimentaires et sur l'augmentation des besoins de l'aide alimentaire.

Article de périodique

Le chewing-gum venu du passé

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°366 (03/2020) p.12
• Auteur : Emmanuel Deslouis

Le point sur l'analyse d'une gomme mâchée à la préhistoire, trouvée lors de fouilles archéologiques au Danemark, qui donne, grâce à l'ADN (acide désoxyribonucléique) qu'elle contient, des indications sur l'identité de la mâcheuse et sur la compo[...]

Cote : Archives