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Synonyme(s)valeur alimentaire |
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Article de périodique
Aliments en poudre : on reste sur sa faim
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°877 (03/2020) p.84-85
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis[...]Cote : ArchivesLa banane, un régime gourmand et énergétique
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°898 (12/2021) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la banane : la diversité de ses apports ; l'exemple des prébiotiques. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur sa consommation avant ou après la pratique sportive.Cote : périodiqueLes bienfaits de la betterave
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°927 (05/2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la betterave : ses différents apports ; le rôle du jus de betterave sur la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ce légume racine.Cote : ArchivesLes bienfaits méconnus des fromages
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (03/2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.Cote : périodiqueLes bienfaits de la poire
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°919 (09/2023) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la poire : un fruit modérément consommé en France ; le taux de sucre ; les différents apports ; le risque d'allergie. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le mode de consommation.Cote : ArchivesCe sont les plantes qui sauvent les hommes
- Dans le périodique : L'Ecologiste (Paris), n°053 (10/2018) p.48-49
- Auteur : François Couplan
Présentation, par François Couplan, ethnobotaniste et auteur d'ouvrages sur les plantes et la nature, des vertus de plantes sauvages ordinaires : leur valeur nutritionnelle ; leurs vertus médicinales, les précautions à prendre en phytothérapie ;[...]Cote : ArchivesCes atouts qui plaident en faveur de l'avocat
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°910 (12/2022) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de l'avocat : son succès ; les différents apports ; ses avantages pour la santé. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur son mode de culture.Cote : archivesChocolat, le plaisir assumé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°911 (01/2023) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du chocolat : bref rappel sur le processus de transformation des fèves ; les apports du chocolat noir ; les résultats de différentes études sur ses bienfaits. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les différe[...]Cote : périodiqueLes courges font flamboyer l'assiette automnale
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°885 (11/2020) p.78-79
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de certaines cucurbitacées : les nombreuses variétés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; des espèces parfois toxiques. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ces légumes.Cote : périodiqueLe délicieux goût de crevette du criquet
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1694 (20/04/2023) p.37
Infographie illustrant les valeurs nutritionnelles et gustatives d'une sélection d'insectes.Cote : périodique"Faut-il acheter le produit d'un fabricant qui refuse d'être transparent ?"
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.68-69
Faut-il encore manger de la charcuterie ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°913 (03/2023) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la charcuterie : la nécessité de limiter sa consommation ; les différents apports ; les nitrites et les nitrates reconnus comme cancérogènes ; les solutions de remplacement des industriels. Encadré : l'avis[...]Cote : archivesFaut-il se laisser tenter par la cuisine coréenne ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°925 (03/2024) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des plats de la cuisine coréenne : la tradition culinaire du pays ; les ingrédients utilisés ; les apports ; l'intérêt des aliments fermentés ; les boissons consommées. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la[...]Cote : ArchivesLes fruits, ces délicieux alliés de notre santé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°907 (09/2022) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fruits : les différents apports ; la teneur en sucre ; le mode de consommation. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les sucres issus des fruits.Cote : périodiqueLes graines ne manquent pas de croquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°897 (11/2021) p.78-79
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines : un bref rappel de prudence sur leur provenance et leur conservation ; les différents apports selon les graines ; les risques d'allergies. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leurs bienfaits.Cote : périodique
