Catégorie goût

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Livre

Casseroles et éprouvettes

• Auteur : Hervé This
• Editeur : Paris : Belin-"Pour la science" Collection : Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159 2002 239 p.

Cote : 540 THI

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Article de périodique

Le goût. Comment ça marche ?

• Dans le périodique : Ca m'interesse, n°494 (avril 2022) p. 34-45
• • Directeur de publication : Frédéric Karpyta
  • Auteur : Jean-Paul Frétillet
  • Auteur : Nathalie Picard
  • Auteur : Axelle Szczygiel

On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions.

Cote : périodique

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