[article]
| Titre : |
La physiologie du goût |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Loïc Briand, Auteur |
| Editeur : |
Canopé, 2016 |
| Article : |
p.52-57 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1102 (01/03/2016)
| Descripteurs : |
langue : organe
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| Mots-clés : |
sens du goût |
| Résumé : |
Présentation des mécanismes physiologiques du goût, de l'organe sensoriel aux gènes : flaveur et odeur, saveurs fondamentales, langue et papilles, perception des saveurs et récepteurs sensoriels associés, préférences alimentaires et variations génétiques. Schéma de la langue. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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La physiologie du goût
de Loïc Briand
In Textes et documents pour la classe (1975), 1102 (01/03/2016), p.52-57
Présentation des mécanismes physiologiques du goût, de l'organe sensoriel aux gènes : flaveur et odeur, saveurs fondamentales, langue et papilles, perception des saveurs et récepteurs sensoriels associés, préférences alimentaires et variations génétiques. Schéma de la langue.
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